清蒸小公鸡
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作者：
moli_shen
记得小时候夏天没少吃清蒸小公鸡（未打鸣）那时不懂就知道好吃。现在有了网络没事就问问度娘，中医学认为：小公鸡具有温中益气、补精添髓、益五脏、补虚损的功效。
是小孩和老人是很不错的滋养品。
用料
童子鸡
1只
料酒
3勺
葱
3根
姜
6片
盐
适量
食用油
适量
白胡椒粉
适量
清蒸小公鸡的做法步骤
步骤 1
市场未打鸣小公鸡，去头，去淋巴，剪屁股；留心、肝、胗，到家后泡去血水，再深度处理下。
步骤 2
貌似买的这个童子鸡有点大。
备：葱、姜
步骤 3
准备调料：无碘盐、白胡椒粉、食用油，还有未上镜的料酒。
步骤 4
沥水后各方就位，即将开始“马杀鸡”
步骤 5
依次用料酒、盐、食用油，分别按摩全身；
油锁盐，最后来一丢丢白胡椒粉。
步骤 6
心肝胗、葱、姜塞进肚肚
步骤 7
盘底铺一点葱，肚里装满货的鸡趴入盘子，隔水蒸鸡。
步骤 8
我用蒸箱设置30分钟，焖5分钟，出品～
清蒸小公鸡的小贴士
据说：未打鸣的小公鸡体内的生长激素旺盛，吃未打鸣的小公鸡可以帮助孩子长高高。
菜谱创建时间：2022-05-06 11:49:23