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食材明细
主料
红小豆
适量
猪油
2勺
调料
白砂糖
适量
甜香
口味
炒
工艺
一小时
耗时
高级
难度
自制红豆沙馅的做法步骤
1挑干净红豆里的杂质，提前一晚用水泡发。
2红豆倒入高压锅，加入比红豆高2厘米′的水，再加两勺糖。
3高压锅上气后关小火，煮25分钟。如果红豆量大应适当延长时间。
4如果水量和煮制时间合适，红豆出锅是一颗一颗的，这时可以先盛出一碗用做蜜豆。
5剩余的红豆需要再加工炒制成豆沙。要想得到口感细腻的豆沙，需要借助破壁机打一下。
6加适量水，按果蔬键。想要砂粒感就少打几秒，想要细腻感就多打几秒。
7分次打好的豆沙糊倒入不粘锅，加适量白砂糖中小火炒制。
8炒到水分蒸发差不多，加两勺猪油，没有猪油也可以加其他油。
9最后炒到豆沙馅抱团，不怎么粘锅就可以关火了。
来自 美食天下 Magic叮咚 的作品
使用的厨具：破壁机、高压锅
所属分类：
糕点
私房菜
自制食材
馅料
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