如《三国志》云：“张鲁在汉中行五斗米道，以符水治病，致米一斗，疾苦立愈，奉者甚众。”
再如在明太祖时期，为了驱散瘟疫，张正常天师书巨符、焚之入井，引得百姓争相汲水，病情得以控制。朱元璋为褒奖天师，特在井上建亭，号曰“太乙泉”。
三洞道士朱法满《要修科仪戒律钞》中有“玉君绝谷符”，服法也是以满日丹书纸，烧，以神水北向再拜，诵咒语，再三叩齿，三啄齿，乃以服符并饮水。另还有“老君服水断谷法。”
《服水绝谷法》称：“饮之多少任意，饥即取水服之，亦无论早晚，日三服，便不饥。初服水数十日，瘦极，头眩足弱，过此渐佳。若兼服药物，则不至虚啜也。”
三、符水治病的原理
水，在中国原始民族里相信它有清洁的作用，是圣洁之物，也是人生存中必不可少的物质。而道教认为服水既可维持生命，又可养生延年。
唐著名法师司马承祯认为：“水者元气之津，潜阳之润也。有形之类，莫不资焉。故水为气母，水洁则 气清； 气为形本，气和则形泰。
虽身之荣卫，自有内液，而腹之脏腑，亦假外滋，即可以通腹胃，益津气。 ”（《修真精义论》） 司马承祯认为水是气之津液，为有形之气精。
它潜含阳气而润泽万物，所以一切有形之物，没有不依赖于水的。 基于这个道理，则称水是气之母体、源头。
元气又为形体之根本，万物离不开宇宙的自然空气，也离不开食物转化的元气。 因此，空气清新，食物富有营养，则元气充足，两气调和，则身体健康。
虽然人体内之荣卫，各有血液、津液、卫气，荣气通行身体上下；而五脏六腑也凭借营养食物维持生命，但服水可以益津液、润脏腑，养脾胃，这一点是不可置疑的。
道教符咒，是天地万物灵气所化，因此是正面积极的能量磁场。
道士们在施法术时还使用了经修炼而产生的内在功力，并给水“注入”了如气功中讲的真气，水带着符中的这些信息和能量场，符水自然就会有驱邪治病的神效。
正如《清微阴阳符篆》中所介绍的：“此水非凡水，一点在砚中，云雨须叟至。病者吞之百病消除，邪鬼粉碎。”
《轩辕黄帝祝由科十二序》中曰，符箓“以治男女诸疫病，凡医药、针灸所不及者，以此佐治，无不投之立效。”
基于符咒术在临床上的明显功效，唐代名医孙思邈甚至将禁咒、符印、导引、针灸、汤药并列称为济世五法、救急之术。
虽说用符箓法疗疾不能包治百病，但对某些病症确实有效。
尤其是在中国历史上极为动荡、缺医少药的那些年代，道士们用符水为民众解决疾患，在济世度人中起到了非常大的作用。
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