法式小面包🥖的做法

除黄油外、所有材料放入盘中,混合均匀

混合面团,揉面,直至面团出膜(小美:30秒,速度3混合,再加揉面8分钟)

将揉好的面团表面团成光面,

将面团遮盖,醒发至2倍大

醒好的面团

将面团按压排气

取出面团,平均分为6个

搓圆,遮盖保鲜膜松弛15分钟

将面团按压排气后从一边折叠卷起

最好收口捏紧

放入烤盘

表面筛上面粉,割花纹(花纹可以稍微割深一点)继续遮盖保鲜膜二次醒发,大约1.5倍大

在面包花纹中挤入黄油,(我偷懒就直接将冷藏的黄油切小条放在上面了)

烤箱200度预热10分钟,烘烤20分钟,可在烤箱中喷洒清水,使烤箱中产生水蒸气,使面包表面更酥脆,花纹裂的更好看

出炉啦……